El ají es un ingrediente icónico en la cocina latinoamericana, conocido por su capacidad de realzar cualquier platillo con su picante característico. Pero, ¿sabías que también puede ser el protagonista de recetas sorprendentes? Hoy te compartimos 3 recetas deliciosas con ají que llevarán tu cocina a otro nivel.
- Salsa de Ají Casera para Todo
Una salsa de ají es el acompañamiento perfecto para carnes, empanadas o incluso papas fritas.
Ingredientes:
- 5 ajíes rojos o verdes frescos.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 taza de vinagre blanco.
- 1/4 taza de agua.
- Sal y azúcar al gusto.
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
Preparación:
- Lava los ajíes y córtalos retirando las semillas (si deseas un sabor más suave).
- Licúa los ajíes junto con el ajo, el vinagre, el agua, la sal y el azúcar.
- En una sartén, calienta el aceite y agrega la mezcla licuada. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo constantemente.
- Deja enfriar y guarda en un frasco de vidrio hermético. ¡Perfecta para acompañar tus comidas favoritas!
- Pollo al Ají Dulce y Limón
Un plato jugoso y lleno de sabor que combina el picante del ají con la frescura del limón.
Ingredientes:
- 4 filetes de pechuga de pollo.
- 2 ajíes dulces picados finamente.
- Jugo de 2 limones.
- 1/4 taza de miel.
- 1 cucharadita de mostaza.
- Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto.
Preparación:
- Marina el pollo con sal, pimienta, jugo de limón, miel y mostaza durante 30 minutos.
- En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los ajíes dulces hasta que estén tiernos.
- Retira los ajíes y en la misma sartén cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido.
- Agrega los ajíes nuevamente y cocina por 2 minutos más para que se integren los sabores. Sirve con arroz o vegetales al vapor.
- Ají Picante en Escabeche
Una receta ideal para conservar ajíes y disfrutar de su sabor en cualquier momento.
Ingredientes:
- 10 ajíes pequeños enteros.
- 1/2 taza de vinagre de manzana.
- 1/2 taza de agua.
- 2 dientes de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra.
- 1 cucharadita de sal.
Preparación:
- Lava bien los ajíes y pínchalos con un tenedor para que absorban el sabor del escabeche.
- En una olla, hierve el vinagre, el agua, el ajo, el laurel, los granos de pimienta y la sal.
- Añade los ajíes y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
- Coloca los ajíes en un frasco esterilizado y cubre con el líquido del escabeche.
- Deja reposar durante 3 días en la nevera antes de consumir. Úsalo como acompañamiento o para dar un toque picante a tus comidas.
¡Dale Vida a Tus Platos!
El ají no solo aporta un sabor picante y característico, sino que también es versátil y puede adaptarse a todo tipo de recetas. Atrévete a experimentar con estas propuestas y sorprende a tus invitados con un toque de picante en tu mesa.
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